品评我们的常州小吃

横林实验小学 六（3）班  周晔

指导老师：秦琳

陆文夫笔下的美食家朱自冶吃遍大江南北，最后认为苏州的小吃名列第一，镇江小吃位居第二。恕我冒昧：朱自冶口服尚浅，他一定没来过常州，常州小吃才是独一无二的。不信请随我去品尝一下常州小吃吧！

《武进指南》记载：“肉馒头各地都有，惟不如常州蟹粉馒头之佳。”现在，不妨让我先带你去西瀛里的迎桂馒头店里品尝常州的加蟹小笼馒头。中国佳肴讲究的是色、香、味俱全，而常州加蟹小笼馒头加上它小巧的“形”，就更景上添花了。看，上桌了，一笼12只。皮儿薄如蝉翼，里面的肉馅浸在蟹味特浓的皮冻汁中，整只包子有莹润的玉质感。包子皮的顶端捏成了一朵绽开的花，而一小块蟹黄点缀至上，仿佛嫩黄的花芯。服务员小姐来了，送上一小碟拌了姜丝的醋。要知道蟹是寒物，着姜醋便成为吃加蟹小笼馒头必不可少的作料，夹着小笼包边蘸边吃，会更有风味。在饱览“秀色”之后，你急于品尝了吧？慢着，当心鲜美热烫的汁水烫坏你的唇舌。

吃完荤的，我再带你品尝一下素的吧！这是南大街的义隆素菜馆，这儿制作的素火腿是闻名常州的。想知道素火腿的由来吗？我来告诉你。当年的梁武帝萧衍祖籍常州，信仰佛教，提倡素食。他为了推行素食，戒杀放生，下令将祭祀用的“猪头三牲”改用豆制品代替，这才有了素火腿、素鸭、素鱼等美食。给你尝一个素火腿。它是用浸泡在精致特鲜虾子酱油中的豆腐皮扎制成筒状，蒸煮而成的。它色泽棕红，香味浓郁，柔中带韧风味独特。怎么样？比市场上走俏的火腿肠要更胜一筹吧？

哎呀，不知不觉，天色不早了，可常州的小吃还没品完呢！还有常州大麻糕、萝卜干、芝麻糖、网油卷、金钱饼、三鲜馄饨、四喜汤圆…….怎么样，我说常州小吃独占鳌头吧！来，带两盒常州大麻糕回去，让人家好好尝尝，这可是被著名作家、全国书法协会副主席汪曾祺以“天下第一”的名点呢！